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Ricette tipiche natalizie, la cucina tipica di Natale,
la tradizione in cucina per le feste di Natale.
Pasta con i frutti di mare

Lavare bene tutti i frutti di mare (cozze, vongole veraci, cocci, noci reali, cozze pelose e tutto cio' che si puo' trovare) e quindi aprirli.
Andrebbero aperti rigorosamente a mano, ma è possibile usare la pentola a pressione, più veloce e sicuro. Vanno tenuti pochissimo sul fuoco, pochi minuti. Poi li colo e filtro l'acqua che rimane nella pentola un paio di volte. Quindi soffriggo l'aglio con l'olio, esagerando un pò con la quantità di quest'ultimo. Butto immediatamente 4 o 5 cozze, sgusciate, nell'olio bollente; taglio, quindi, circa 1 chilo di pomodori pelati a pezzetti e li verso nell'olio. Al pomodoro aggiungo l'acqua delle cozze e faccio cuocere senza aggiungere sale. Unisco il prezzemolo tagliato sottile. Man mano che il sugo bolle aggiungo i frutti di mare, incominciando con quelli piu' duri e finendo con le cozze. Faccio bollire ancora un po' e spengo quando il sugo si e' ristretto. Con questo sugo si possono condire le linguine e gli spaghetti. Le proporzioni sono circa 100gr di pasta ed 100gr di ogni qualita' di frutti di mare, quindi se siete in 4 persone dovrete cuocere 400gr di pasta e 400gr di ogni qualita' di frutti di mare.